食物水分测定法

文章出处：dickson   作者：http://www.dicksonweb.cn   时间：2011-3-14

　仪器
　　
　　电子天平电热恒温干燥箱玻璃干燥器(硅胶干燥剂)
　　
　　适用范围
　　
　　本法适用于在95～105℃下，不含或含其他挥发性物质甚微的食品及饲料的测定
　　
　　注意事项
　　
　　(1)烘干法测定水分可用不同温度和不同时间进行干燥。如粮食可在130℃烘1小时，其结果与105℃烘4小时一致。
　　
　　(2)蔬菜样品在购到后必须用水将泥沙洗净再用蒸馏水冲一次，用纱布将菜上的水吸去，再用风扇将附着的水吹去。然后用刀在玻璃板上切碎或用手撕碎，将茎叶混匀后取样。
　　
　　(3)因蔬菜含水分多，所以应多取样品测定，如可采20～50g。
　　
　　(4)在测定豆瓣酱、蜂蜜、油脂等粘稠样品时，可用1：1HCL浸后洗净的大粒砂子掺入样品中并用玻棒在烘干的时候，不时的搅拌，才能得到好的结果。
　　
　　(5)测定水分的恒重是前后两次称得的重量之差不超过10mg。
文章链接：中国化工仪器网 http://www.chem17.com/news/detail/17956.html